下午宋沛年刚到出租小屋，就有不少大妈大叔等在门口了，一看到宋沛年到来就马上拥过来问他什么时候开始做。
宋沛年不免有些无语。
这些老年人不用上班，平日里没有多少娱乐活动，可能看他做菜也是一种乐子吧
恰好这些乐子人也是这么想的，哪怕宋老二是个混的，但是他们还有这么多人呢，也不怕他。
宋沛年打开出租屋的门，随后又从冰柜里提出一早就买好的五花肉。
“宋老二，你这肉买的好，肥瘦相间的，也新鲜，哪个摊位上买的，我下次也去那儿买。”刘婶打量着宋沛年洗着肉。
看来这小子混是混，但不是个黑心的，肉用的是好肉，还有刚才她看见吴婆子偷偷打开的米缸，里面的米一看就是好品质的新米。
“就那乌屠子家的，他家的猪都是自个儿从乡下收来的。”宋沛年有条有序的将几大块五花肉切成几十块方方正正的小块，每一块的大小几乎都是一样的。
“嚯，这架势，这刀工，真还不错！”一大妈朝着身边的同伴说道。
宋沛年就在一群大妈大爷的或惊呼，或赞叹，或提问下慢慢地先做着梅菜扣肉。
将带皮猪五花肉冷水下锅，又加葱白姜片和料酒直至煮透。捞出后趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透，锅中的油已经烧热了，宋沛年将将猪皮向下，拿着定制的大叉子将猪肉煎至猪皮表面上色直至起了小泡泡后才捞出。
待到肉稍稍有些凉，就将大块的肉切成厚5-7毫米，长7-8厘米的大肉片后，此刻宋沛年大声说到，“刚刚给你们表演了什么是正到火候，接下来就是真正的重头戏了，那就是加入我的秘制酱料！”
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