四合院：我是雨水表哥

第二天一早，周师傅还没来，孙建业和李秀梅就来到吕辰家，“吕辰同志！”孙建业急切地说，“昨天晚上，我们聊了您发明的‘无盐酸菜‘，这种高温发酵筛选菌群的方法，太有研究价值了，今天正要来请教！” 李秀梅也补充道：“是啊！传统酸菜依赖高盐环境抑制杂菌，虽然有效，但成品含盐量高，而且发酵过程相对缓慢，风味也受盐分影响。您这个无盐高温快速启动发酵的思路，简直是开辟了新路径！您能详细跟我们说说这菌种的来源、培养的具体温度控制和时间节点吗？” 吕辰还没洗完脸，但看着两位学生热切的眼神，笑了笑。他本意只是为了解决自家吃菜的问题，没想到引起了专业人士的关注。 他招呼两人进书房坐下，倒了热水，然后详细解释起来：“两位同学过奖了，这法子确实不是我首创，源头是在云南、贵州交...

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